阳光明媚，又到了挖野菜的时节。生气勃勃的大学生们，周末会成群结队去城外挖野菜；光鲜亮丽的都市白领，神往的不再是周末“宅家”，而是去大天然里寻觅野菜；年青的爸爸妈妈，周末也会带上孩子去城外撒个欢儿，趁便知道一下野菜。挖野菜，除了尝鲜外，还成了现代人的“心灵鸡汤”。不过，专家提示，野菜虽有营养价值，但食用要适量，一同还要留意野菜食用的安全性。

　　市民吴女士本年36岁，原先关于野菜并没有什么特别的感觉，可两年前在朋友家吃过一次荠菜馅饺子后，便一发不可收拾地爱上了野菜。“之前关于野菜真的很少了解，老觉得是野草，不能食用。”吴女士说，在朋友家吃过荠菜馅饺子后，她便依照网上的挖野菜攻略，带上东西开端处处挖野菜。

　　现在春天到了，她发现出门挖野菜的人越来越多。“这段时刻，周末只需气候好，我就会带着孩子去挖野菜。回家后用野菜包包子、捏饺子，乃至凉拌都很甘旨。”吴女士说，她最宠爱的野菜是荠菜。

　　在吴女士看来，现在人们吃的食物越来越精密，越吃越没有新鲜感，野菜或许是因为罕见，就逐步成了人们的新爱。昨日，吴女士来到了北二环邻近的一片空地上，在这里带着女儿开端了挖野菜。“现在的孩子触摸大天然的时机特别少，每天面临的都是各种学习，有时机让他们和大天然触摸，挖一挖野菜，终究品尝到自己的劳动成果，肯定是一件高兴的工作。”吴女士看着10岁的女儿垂头寻觅野菜的姿态，觉得自己的挑选很正确。

　　在挖野菜的过程中，吴女士发现不少人和自己相同，自小生活在城市，对野菜不是很熟悉。所以为了安全起见，吴女士拿着挖到的野菜给咱们进行了解说。“我告知他们，哪些野菜能够安全食用，哪些是有毒野菜。”吴女士说，她挖野菜的经历都是朋友教授的，朋友有着丰厚的挖野菜经历。

　　此外，吴女士还教授了荠菜该怎么挖的经历。她说，想要挖荠菜，手中的东西刺进泥土的方位必定要深一些，最好连根一同将荠菜拔上来。“因为会吃野菜的人都知道荠菜根最香，这样就能够完好品尝到荠菜的甘旨了。”吴女士说道。

　　挖野菜真的会给市民春日郊游供给新的趣味。昨日，在滹沱河畔，60岁的杨女士和两位老姐妹不由得停下脚步采摘野菜。“这一小片野菜长得太好了，除了有荠菜，有时还能够看见蕨菜，这两种野菜回去做成馅儿或许凉拌都特别香。”杨女士说，春天阳光好的时分，出来逛逛，心境特别好，看到这些长在城外的野菜也会不由得采摘一点儿。“咱们身边好多人喜爱吃野菜，觉得滋味好。并且这样随手摘一点，也增加了不少出来玩儿的趣味。”此刻，杨女士和伙伴拎着的袋子里，现已装了不少野菜。

　　记者留意到，春天石家庄常见的野菜有荠菜、榆钱、苦菜、蕨菜、蒲公英、香椿、苜蓿等。而在采访中，记者得知，石家庄人较爱吃的野菜有荠菜、蕨菜、榆钱和香椿。特别是荠菜，民间就流传着“春食荠菜赛灵药”的说法，荠菜馄饨、荠菜炒蛋，哪怕是凉拌荠菜，都是石家庄人的心头好。

　　那么，什么当地的野菜能够食用，什么当地的野菜不能食用呢？对此，杨女士说出了她的经历。“我以为野菜的成长地有必要是远离污染的土壤。比方，有工业废水发生的工厂邻近，尾气污染比较多的马路旁边，这些当地成长的野菜或许含有较多的重金属和其他有害物质，所以最好不要挖。”杨女士还说，公园里尽管环境好，可是草地里或许施用过除草剂等农药，所以也不要去公园里挖野菜。并且在公园挖野菜还会损坏那里的环境，这是不可取的。

　　吃腻了超市各种蔬菜后，30岁的小刘开端网购野菜了，后来发现自己挖的野菜吃起来好像更有感觉，她便开端了“亲子挖野菜”举动。

　　“现在真的越来越多的亲子家庭参加了挖野菜的部队，咱们会在周末带上帐子等露营东西，到城外寻一处人少景美的当地，享用野外亲子活动的趣味，带孩子一同寻觅春天。咱们带着孩子边走边玩，在山林知道植物，沿路挖些野菜，这样的天然美育活动咱们特别喜爱。”小刘说，这个周末她和爱人就带着4岁的儿子进行了挖野菜的活动。

　　在小刘看来，她和孩子能触摸郊野的时机不多，气候变暖和了，就总想带娃儿去人少安静的当地挖点儿野菜。“儿子现在四岁了，从一岁半会走路开端就喜爱跟着咱们去郊野里玩儿，我挖野菜他就在地里撒欢儿，偶然采到几朵野花，玩得可高兴了。”小刘说，孩子特别喜爱吃野菜做的食物，在他的认知中这便是最美的滋味。

　　在挖野菜的这件事上，小刘还给出了主张。“首先要预备东西，因为工欲善其事必先利其器，挖野菜需求预备随手的东西，否则挖的时刻久了很简单把手磨起泡，那样的话就不能称之为乐事了。”小刘以为最好挑选尖头的小铁铲，简单把野菜的根堵截，并且把手是木制的比较不简单磨手。其次，要预备装野菜的东西，这个东西最好是小篮子。“这不只便利野菜的寄存并且有利于野菜的保鲜，拿起来也很有挖野菜的感觉。”小刘说，购物袋等尽管简单带着，可是放的时分每次都得摆开口袋很费事，也不利于野菜的透气。

　　“还需求预备手套，因为尽管预备了不磨手的铲子，可是挖的时分要用力，继续的时刻久的话，手仍然简单起泡、起皮，戴上一个薄手套能比较好地维护手。”讲完各种主张后，小刘笑着说，欢迎咱们参加挖野菜大军。

　　春天来了，郊游郊游的时分，在路旁边挖些野菜，回家烹饪一番，新鲜幽香的滋味似乎把春天衔在了口中。不过，在咱们细细品味甘旨野菜之际，石家庄市人民医院消化内科主任常丽丽叮咛，必定要留意野菜食用的安全性。

　　记者了解到，本地常见的野菜种类繁多，不同的野菜有不同的成效和营养价值。常丽丽说，例如荠菜，这是一种比较常吃的野菜。它的首要食疗效果是凉血止血、补虚健脾、清热利水；榆钱中含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种物质，有安神、降火、止咳、消肿等功能；蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的效果。

　　“野菜虽好，但也‘挑’人。”常丽丽说，荠菜、苦菜、蕨菜、马齿苋及蒲公英等大部分野菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用，极易引起消化不良，引发腹痛、腹泻等症状。部分野菜如马齿苋、榆钱、槐花、野芹菜等含有可导致过敏的物质，特别体质的人食用后易引起过敏反应，诱发日光性皮炎，应引起留意。消化性溃疡患者慎食榆钱。尤其是孕妈妈多加留意，以下常见野菜不宜食用：

　　1.马齿苋是寒性的，服用后因为其寒凉特性，或许会形成胃肠道不适，呈现腹痛、腹泻等状况，影响子宫，导致子宫缩短，或许会引起前兆流产。

　　2.荠菜含有一些碱性物质，很多食用后，很或许会呈现频频胎动，严重者会呈现早产的状况。

　　3.益母草具有活血化瘀的效果，会促进子宫缩短，导致不规则流血，有呈现前兆流产的或许。

　　4.野蒜属所以一种辛辣影响的食物，孕妈妈吃多了简单导致胃肠不适，不主张多吃。

　　常丽丽还主张，野菜虽味美，却不合适于很多或长时间食用，尝鲜即可。并且野菜的吃法也是有考究的，种类不同，食用方法也不相同，不把握正确的食用方法会拔苗助长。

　　“合适炒食与煮食的野菜包含荠菜、鸡冠菜、蕨菜和豆瓣菜等，这些野菜或可加肉炒或可做成野菜汤。而合适蒸食的野菜包含榆钱、槐花等。”常丽丽介绍说，有些野菜不适于生食。比方，野苋菜富集硝酸盐，采回来后应该清洗洁净并用水焯一下，再用清水浸泡20分钟左右后食用。艾蒿、马齿苋等一些野菜含有对人体有害的生物碱，食用前要用水焯一下，并用水浸泡一段时刻，以去除有害物质。