普洱茶能够越陈越香,被誉为“可以喝的古董”,在老茶深受欢迎的情况下,市场上自然充斥了不少假冒老茶的仿品。
就来和茶友们分享5个实用方法,能够直观鉴别老茶的真假情况。下面一块儿来看看吧!
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普洱老茶的外包装,不同年份都有相对应的标志和特色,比如棉纸材质、茶版印刷、字体样式、茶纸包法、暗记细节等,这些其实都有规律可循。
比如80年代7542青饼,早期是大口中、小七特征;到了80年代中期,棉纸材质则比较厚;进入80年代末期,薄棉纸成为舞台主角,此阶段最有名的就是88青饼了。
我们在买老茶时,可以先把这款茶放到对应的时代背景下,多翻翻资料,多向专业技术人员求证,看看茶品的外包装特征,是不是满足相应时代特征。
传统普洱茶制法,较早期都是石磨手工压制,这是早年机械动力不发达时,为增加压茶的重量而使用的一种模具。
使用石磨压茶时,人站在石磨上面,身子按照一定方向、程序、时间来旋转扭摆,这样压制出来的饼茶,每一饼的形状及饼身不一样的部位的厚度,都略有不同。
历经多年陈化后,茶叶条索慢慢蓬松,饼型变得疏松宽厚,这是早期普洱老茶的一大特征。
上世纪70年代之后,国营大厂普遍采用机械制茶,机械模具慢慢普及,茶饼就规整很多,饼型比较周正圆润。
内飞埋压在茶饼里,没法取出来,也不能更换,因此,内飞是普洱茶的身份证,有经验的茶客,可以依据内飞细节对茶饼进行鉴别。
察看内飞,一般围绕纸张质地、油墨颜料、字体印刷等方面做。早年的内飞纸张都比较粗糙,不像现在这样白净平滑。
至于字体印刷就更加直观,不同年代的内飞字体各有各色。1975-1985年,是尖出内飞;1980-1992年则流行细字平出内飞;1993年以后,先后出现了细字繁体厰内飞、粗字繁体厰内飞、简体厂内飞和傣文内飞。在鉴别茶品时一定要做到仔细查看核对。
普洱茶的茶底体现了这饼茶的拼配规律,虽然都是茶,但不同的选料,不同的拼配方式,导致了老茶不同的滋味口感。
现在市场上比较主流的中老期普洱茶,都是当时的大厂出品的,如勐海茶厂、下关茶厂、昆明茶厂、黎明茶厂等,这些大厂唛号茶的拼配茶底很有参考价值。
比如勐海茶厂的7542和8582,尽管都是生茶,但唛号配方不同,导致两款茶在外观上有着明显的差异:7542青饼以粗壮茶菁为骨架,以细嫩芽头撒面,饼面上有非常多细芽;8582青饼综合等级较低,配入特殊的比例的黄叶、粗梗,这些都在茶饼上看得到。
品茶汤口感是鉴别普洱老茶的重要一环。这项判断标准对入门不久的茶友来说比较难,有必要了解普洱茶的各种滋味特征,以及不同阶段的口感特征。
比如说,1-3年的普洱新茶,汤色呈鹅黄色,入口苦涩,有刺激度,新茶特有的青味明显。转化了10年后,茶品进入稳定转化期,口感渐趋醇和,生津回甘;15-20年的生茶,汤色橙红油润,入口生津回甘,醇厚饱满,陈香明显。
同时,我们还能通过口感去判断老茶的仓储。仓储良好的老茶,喝起来无杂味,汤质醇,香气正。如果喝起来有杂味,湿味重,则是仓储不过关。
以上就是鉴别普洱老茶的5个专业方法。要想长期收藏一款有价值的茶,购入之前要做足功课,擦亮双眼,综合求证,评判品质,对这款茶有深入认知以后,再选择靠谱渠道购买。
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