凉皮,是我们平时常吃的小吃之一,几乎在每一个城市都有凉皮的存在。凉皮的种类有很多,其中最出名的就是陕西凉皮,在每个城市都有几家陕西凉皮的小吃店,在店中吃上一份凉皮和肉夹馍,别提多么幸福了。
食材:中筋面粉140克,黄瓜200克,清水适量,盐半勺,鸡精1小勺,蒜水适量,芝麻酱3大勺,辣椒油2大勺,米醋2大勺,酱油1小勺,糖1小勺
一、准备一个比较干净的碗,把中筋面粉倒入碗中,加入少量盐,用筷子均匀搅拌,使面粉和盐充分的融合在一起。
二、准备适量清水,沿着碗的边倒水,一边倒入清水,一边搅拌,直至面粉变成稀面糊,用筷子沿着一个方向搅拌至上劲,静置大约20分钟。
三、把面面糊舀在一个干净的盆子中,轻轻的转动盆子,让面糊向四周滑动,直至面糊均匀的在盆子四周。
四、准备一个更大的盆子,倒入适量凉水,把水烧开,把盛有面糊的盆子放在大盆子中,密封好,大火烧制大约五分钟。
五、蒸煮好之后,把盆中的热水倒掉,倒入适量凉水,把盛有面糊的盆子放入凉水中,进行过,把面皮撕下来,这样凉皮就做好了。
七、把黄瓜清理洗涤干净,擦成黄瓜丝,放在盛有面皮的碗中,通过你自己的口味加入适量盐,醋,酱油,加入少许糖适量蒜水,鸡精,芝麻酱,辣椒油,搅拌均匀即可。
1.在做面皮的时候,蒸制过程中不要掀开锅盖,否则面皮很容易发粘,而且还会影响口感。
3.在制作凉皮的时候能根据自己的口味添加调料,你们可以多试几次,找到符合自己口味的比例。
大家学会这种凉皮的制作的过程了吗?以后想吃凉皮的时候能自己试一试,保证大家会喜欢。返回搜狐,查看更加多
服务热线:
0750-3083681
江南体育综合全站入口诚意邀请国内外客商莅临参观指导,欢迎惠顾!
打造并培养了一支经验丰富的工程设计团队,可以自行研制新型产品,不断与国际标准接轨。