你有没有拿尖叫饮料瓶当过“滋水枪”？有没有在冰柜超多口味的味全果汁前犯过“挑选困难症”？

　　有“手艺人”发现尖叫瓶盖和味全的瓶口口径共同，一通操作之后得到了厨房里的调料瓶。

　　尖叫饮料瓶盖选用十字阀出水口和翻盖规划，需求揉捏才干出水，小吃摊摊主“花式加料”，靠的便是它的尖嘴规划，能更好地操控用量。

　　味全每日C果汁的瓶身柔软，两头乃至还标有刻度，做调料瓶能明晰看出内容物余量。

　　PP塑料通明度高，用来装饮料能直观地看出余量和性状；耐性强，能够揉捏塑构成各种产品[1]；还具有耐热性、耐化学性，低密度赋予它轻自重，高硬度使它抗冲击，不易决裂[2]。

　　但既然是塑料，就不可避免地会老化，发生有害物质搬迁至所触摸的食物中，再随之进入人体[6]。

　　一项2019年的研讨标明，PP塑料微粒会经过食物和水进入人体，并对部分细胞发生毒性，乃至引起过敏、溶血等急性反响，长时刻积聚在人体内会潜在损害健康[7]。

　　为了尽或许减小塑料对食物的影响，塑料瓶制成出厂时，会针对原装内容物做搬迁性测验，测算出包装资料搬迁到食物中所有非挥发性物质的总量[8]。

　　食物的结构、余量、酸碱性，食物和包装资料的触摸时刻、温度等都或许影响搬迁性测验的成果。

　　经过测验，食物包装生产商能够验证：包装资料不会影响食物成分；二者长时刻触摸不会发生对人体有损害的物质。

　　在搬迁性测验时，为了挨近真实地反映食物触摸资料向食物中搬迁成分的含量，会运用与所测样品有典型共性的食物模仿物作为测验介质[10]。

　　味全果汁的配料是水和富含有机酸的100%浓缩果汁，橙汁、杨梅汁、葡萄汁等大都口味的果汁归于酸性食物，首要运用乙醇和乙酸作为食物模仿物[10]。

　　食用油则是油脂食物，玉米油、橄榄油等植物油是常用的模仿物，也能够运用化学溶剂代替[8][10]。

　　用来装水和果汁的塑料瓶，可不会为了装油、醋等调料而专门调整搬迁性测验的配方。

　　常见的大桶食用油一般用PET（Polyethylene terephthalate）原料的塑料作包装，其阻气性和耐油性不错，但耐热性不如PP原料，温度越高，搬迁至食物的有害物越多。

　　因而，尽管这种资料能经过测验，但仍是不能长时刻将塑料包装食用油放在灶台边。

　　专门用于装食用油的玻璃、金属原料油壶，一般会进行三次搬迁性测验，以末次成果为合规性断定根据[10]，经过测验的专用油壶更有安全保证。

　　玻璃是油壶的常见原料之一，安稳的化学特性令它抗腐蚀，可是自严重，有的玻璃在温差较大时还简单碎裂[12][13]。瓶身外的油渍长时刻不清洗会氧化酸败[11]，提起滑腻腻的把手，假如不小心手滑，那可真是“火上浇油”了。

　　金属油壶的原料首要是食物级不锈钢，不会被油腐蚀，也比玻璃原料更耐摔[14]，但不通明是它的丧命缺陷，价格也相对较高。

　　玻璃原料油壶是大大都家庭所运用的，由于它具有高透光率、易清洗、抗腐蚀的特性。（图/Unsplash）

　　克己“尖叫+味全”油壶尽管本钱极低，但瓶盖与瓶身之间不可避免地存在缝隙，廉价的塑料长时刻运用会对食物发生影响，然后给了空气和有害物质以待机而动。

　　当自己在家学小吃摊摊主“大展身手”时，假如不想挤完调料试吃一谈锋发现滋味不对，仍是趁早换成密闭性好的专用油壶吧。

　　[4]李继鸿.(2019).塑料原料对食物包装产品的安全功能影响剖析.塑料工业(02),153-156.

　　[6]戴宏民,戴佩华&周均.(2009).食物包装资料的搬迁及安全壁垒研讨.重庆工商大学学报(自然科学版)(01),40-48.

　　[8]国家卫生和计划生育委员会.(2016).食物安全国家标准食物触摸资料及制品通用安全要求.GB4806.1-2016.

　　[10]国家卫生和计划生育委员会.(2015).食物安全国家标准 食物触摸资料及制品搬迁实验公例.GB 31604.1-2015

　　[13]石王涛,袁杰,郭琳&蒋伟忠.(2018).几种餐饮具用耐热玻璃的功能比较剖析.玻璃与珐琅(02),5-7+15.

　　[14]白晨,叶垚鑫,朱津亮,司晓晶,张路遥&黄玥.(2023).食物级不锈钢的合金元素含量、搬迁量测定.食物工业(02),329-332.