话不多说，今天给大家带来了法国品牌“Le Creuset 酷彩”的珐琅深炖锅。

　　正红的颜色，从上到下、由浅到深地渐变晕染开来，光泽感似珍珠般圆润，真是语言无法形容的貌美。

　　见到实物的小编，终于明白了为什么酷彩被称为“厨房中的LV”，充满高级感的奢华，单单摆在家中就是一件艺术品啊！

　　珐琅锅颜值确实高，但很多人还是对它爱不起来：太重太沉、价格太高、养护太麻烦……这都是传统珐琅铸铁锅没办法避免的问题。

　　所以，这次酷彩特意用碳钢代替了铸铁，解决了锅体太过笨重、使用麻烦的问题。

　　注：所使用的碳钢，碳含量约为0.05%~0.20%，具有延展性好、韧度高、导热性好等特点。

　　这口锅的口径为20cm，一般20cm口径的珐琅铸铁锅，仅锅体的净重就有3kg左右，实在是沉。

　　但这口锅的锅体净重仅有1.6kg，含盖总净重也只有1.8kg，惊人得轻！

　　如此一来，取放、使用、清洗都变得轻巧方便，再也不会把珐琅锅放在墙角积灰了。

　　而且，一般珐琅铸铁锅因重量太大，锅体不会设计得太深。20cm口径的锅，不含盖高度一般在10cm左右，容量约为2L-3L。

　　酷彩的这口珐琅锅，因为轻便，锅体高度打造得很优秀 ，锅深足足有17cm，容量达到了5.3L！

　　锅体内壁，是酷彩引以为豪的经典白珐琅，经过800℃高温烤附在碳钢之上，形成一层保护。

　　具有“抗腐蚀、不易生锈、易清洗”的优点，光滑细腻，尤其适合炖煮，锁住食材的原汁原味。

　　珐琅还具有安全、稳定性强、不易和食物发生反应的特点，拿来储存或腌制食物也很合适。

　　1925年，“Le Creuset 酷彩”在法国创立，历经近百年的不断焠炼与蜕变，以精益求精的品质、时尚前卫的设计闻名世界。

　　如今，酷彩不仅在欧美国家几乎家喻户晓，在中国、日韩等亚洲地区也流行开来：美食综艺、小红书、微博……随处可见酷彩的身影，不少明星、博主都是整套整套地购入，其地位和受欢迎度可见一斑。

　　炖煮老母鸡汤，尤其需要有耐心，2~3个小时的文火慢炖，才能将精华满满炖出。

　　作为一口可以炖下整鸡的锅，锅的高度很优秀，也就决定了炖汤时不易溢锅，所以烹饪时不用时时盯着，省心很多。

　　你看小编用这口锅炖的鸡汤，金黄鲜亮，全是精华！再来一碗鸡汤挂面才算过瘾啊。

　　牛腩不易软烂，炖煮起来也比较耗时，所以小编难得做一次，每次做就会多做些，拌饭拌面都好吃。

　　待牛腩软烂后，一般会加入土豆、胡萝卜或者白萝卜等食材，非常容易就把整个锅装满了，翻动、搅拌变得很困难……

　　小编炖了5~6人份的番茄牛腩，2斤的牛腩、再加上土豆和胡萝卜，也完全不在话下。

　　不论春夏秋冬，小编都喜欢炖上一些银耳羹喝喝。天气热的时候，就喜欢冰镇一下再喝。

　　拿这口锅炖煮甜汤，煮完后就可以直接连锅一起放进冰箱了，十分方便。冰好之后还是满满胶质，爽滑甜糯。

　　3. 锅体导热性非常好，建议使用中/小火烹饪，使用明火时火焰建议还是不要超过锅底，否则锅身外侧易变黑变黄；

　　4. 切忌骤冷骤热，烹饪完成后必须充分冷却，才可用冷水冲洗或放入冰箱冷藏食物，否则会导致珐琅开裂或脱落；

　　为避免珐琅涂层损坏，不可以使用过硬的不锈钢锅铲、粗糙的钢丝球等，建议使用硅胶铲、百洁布。